根据天文资料，在1981年1月21日上午八点，太阳位于摩羯座的位置，而月亮则位于巨蟹座的位置。这意味着，对于出生在这一时刻的人们来说，他们的太阳星座是摩羯座，而月亮星座则是巨蟹座。
太阳星座：摩羯座
太阳星座代表着个人的意志力、行动力和自我表达方式。摩羯座的人通常具有坚毅、踏实、有责任感的特质。他们往往有着明确的目标和计划，并且会以稳健的步伐逐步实现自己的目标。摩羯座的人在事业上通常表现出强烈的责任感和领导力，能够为团队带来稳定和信任。
月亮星座：巨蟹座
月亮星座则代表着个人的情感、情绪和内心世界。巨蟹座的人通常具有敏感、善良、富于同情心的特质。他们重视家庭和亲情，往往愿意为家人付出一切。巨蟹座的人在情感上较为细腻，容易受到外界环境的影响，但同时也能够给予他人温暖和支持。
综合来看，出生在1981年1月21日上午八点的人，拥有着摩羯座的坚定和责任感，同时也具有巨蟹座的温柔和情感细腻。这两种星座特质的结合使得他们在外界表现上稳重而值得信赖，在情感上又显得深情而细腻。他们往往是可靠的伙伴和值得信任的朋友。
这只是根据太阳和月亮星座的一般性解读。每个人的性格和命运还会受到其他因素的影响，如个人经历、教育背景等。在了解自己的星象信息时，还需要综合考虑多方面的因素。