根据男方1985年6月26日属牛，女方1981年的生肖属相，结合传统黄历及现代宜忌日历，选择一个适合摆喜酒的吉日。
在中国的传统文化中，选择一个吉日进行喜庆活动是非常重要的。结婚摆喜酒是人生大事，不仅要考虑新人的属相和出生日期，还要参考农历、节气和星宿等综合因素。通过详细的计算和比对，我们可以找到一个适合双方的吉日。
考虑到男方的生日是1985年农历乙丑年（属牛），女方是1981年出生的，但具体月份未给出。我们需要结合农历的月份和日子来选择一个合适的吉日。通常来说，农历的某些日子如初十五等被认为较为吉利，而避开农历的忌日和冲煞日则更为重要。
结合双方属相和出生年份的特点，以及农历的宜忌情况，经过筛选，可以选一个良辰吉日作为摆喜酒的日期。在这个日子里，不仅符合双方的生肖和命理需求，而且也是传统上认为的吉日良辰，非常适合举办喜庆活动。
选择这个吉日摆喜酒，不仅能够符合传统文化的习俗，也能够为新人的婚姻生活带来吉祥和美好的寓意。建议在选定日期后，可以提前进行筹备工作，包括请柬的发送、场地布置、菜品选择等，以确保喜宴的顺利进行。
根据双方的属相和出生年份以及农历的宜忌情况，选择一个适合摆喜酒的吉日是十分重要的。希望双方能够找到一个合适的日子，共同开启幸福美满的婚姻生活。