金牛座的人通常性格稳定、踏实、注重物质享受和实际价值。他们有很强的意志力和耐力，不会轻易放弃。他们追求舒适和稳定的生活，对于生活中的美好事物有着敏锐的感知力。金牛座的人也常常展现出坚韧不拔的精神，面对困难和挑战时能够保持冷静和理智。
具体到1991年5月初八这一天出生的金牛座个体，他们可能会继承金牛座典型的性格特点，同时也会受到出生年份及当日天象等因素的影响，展现出独特的特点。而关于具体的个性特点，除了参考星座的普遍描述外，还应考虑到每个人的成长环境和经历，这将极大地影响一个人的性格发展。
值得注意的是，虽然星座可以作为一个有趣的参考来了解个人的性格特点和倾向，但它并不是决定个人命运的唯一因素。每个人的生活经历、家庭背景、教育程度等因素都会对个人成长和发展产生深远影响。对于星座的理解应该持有一种理性、开放的态度，既不迷信也不完全否定。