按照西方星座的划分方法，出生日期在1月中的人应属于摩羯座。摩羯座是黄道带上的一个星座，对应的时间段是从冬季的开始到接近春季的转换时期。这个星座的人通常被认为性格稳重、有责任感、注重实际，且在事业上有着出色的表现。
我们可以得出结论：1991年农历12月7日出生的人，根据换算后的阳历日期，其星座应为摩羯座。
摩羯座的人通常具有坚韧不拔的意志力和远见卓识。他们不仅善于设定和实现目标，同时也在实现自己理想的过程中，表现出令人难以置信的耐心和执着。他们在工作和生活中展现出的冷静、沉稳与毅力是他们取得成功的关键因素。在与人交往的过程中，摩羯座的人往往会以诚挚的态度去建立和维护人际关系，这种真实和可靠往往能赢得他人的信任和尊重。
星座只是对人的性格和命运的一种象征性描述，不能完全决定一个人的命运和性格。每个人都有自己独特的成长环境和经历，这些因素都会对个人的性格和命运产生重要影响。即使两个人出生在同一天，他们的性格和命运也可能会有所不同。