五行基础对应
在八字中，天干地支与五行有对应关系。天干有甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，分别对应木、木、火、火、土、土、金、金、水、水；地支有子、丑、寅等，各自藏有五行属性。通过这种对应关系，可以分析出一个人的五行属性和强弱。
具体八字解析
农历1979年7月19日子时出生的人，需要提供具体的四柱八字（年柱、月柱、日柱和时柱）才能准确分析五行属性及缺失情况。但以该日时为例，我们可以大致分析其五行倾向。
该日时中，日柱的五行属性及强弱对个人影响较大。若该日柱中木、火属性较为旺盛，而金、水属性相对较弱，那么可以初步判断此人在五行中可能缺金和水。
具体五行缺失分析
根据传统命理学的理论，一个人的五行缺失可能会影响其性格特点及运势。如果某人的五行中缺金，可能意味着在决策能力、理财能力等方面有所不足；缺水则可能影响其情感表达和沟通能力。但这仅仅是一种大致的推断，具体还需结合整个八字的综合分析。
综合分析
要准确判断一个人五行是否缺失及缺失的程度，需要结合四柱八字的天干地支进行综合分析。不同的天干地支组合会形成不同的五行属性及强弱关系。对于农历1979年7月19日子时出生的人，应当找专业的命理师进行详细的八字分析，以确定其五行是否缺失以及具体的补救措施。