五行基本理论
五行学说，即金、木、水、火、土，是中国古代哲学的重要概念，被广泛运用于命理、占卜、风水等领域。五行之间相生相克，维持着宇宙万物的平衡与和谐。
1969年4月21日19时生辰五行分析
1. 天干地支：1969年是己酉年，己属土，酉属金。4月21日为农历日期，需转换为农历后确定具体天干地支。而19时则涉及到时辰的五行属性。
2. 五行属性：结合年月日时的天干地支，可分析出当时出生之人五行中哪个元素较为缺乏。一般来说，需要根据完整的出生日期综合分析。
关于鸡年人士的五行分析
公鸡属性与阳相配，若结合此日此时的五行特点来看，大体上需要考虑到金、木、水、火、土的平衡。但具体到某一种五行的缺失与否，还需根据完整的八字推算。
鸡年人士五行缺什么？
根据传统命理学的观点，对于1969年4月21日19时出生的鸡年人士，其五行缺什么需要结合完整的八字进行详细推算。在缺乏具体八字信息的情况下，无法准确判断其五行缺失的具体情况。但通常而言，每个人出生时五行都有所偏重和不足，这需要根据具体的八字进行详细分析。
要确定1969年4月21日19时出生的鸡年人士的五行缺失情况，必须要有完整的八字信息作为依据。在缺乏这一信息的情况下，无法给出确切的答案。但通过了解五行学说的基本原理和命理学的相关知识，我们可以认识到每个人的五行属性都是独特的，并可能存在某种程度的偏重或缺失。在命理学中，通过八字等工具来分析个人的五行属性及缺失情况是常见的方法。