新人出生日期及属相分析
男方出生于1979年9月3日，属羊；女方出生于1981年5月6日，属鸡。根据中国传统的八字命理学，两人的属相相配，具有较好的相性。在选日时，需结合双方的八字，避开相冲的日子。
经过综合分析，2025年5月适合结婚的日子有多个。考虑到农历和公历的转换，以及节日、节气等因素，以下日期是经过筛选后较为吉利的日子：
1. 5月6日（农历四月初四）：此日五行属木，有利于夫妻感情的和谐发展。
2. 5月12日（农历四月初十）：此日为周末高峰时段，寓意圆满和谐，适合举办婚礼。
3. 5月28日（农历四月廿六）：此日为周末高峰时段，寓意着夫妻恩爱、白头偕老。
注意事项
在选择结婚吉日时，除了考虑农历和公历的转换外，还需注意以下几点：
1. 避开双方或家人的生辰八字中的忌日。
2. 尽量避免与节假日冲突，以便亲朋好友参加婚礼。
3. 根据新人的喜好和婚礼策划的主题来选择最合适的日子。
结婚是人生中的大事，选择一个良辰吉日对于新人来说具有重要意义。通过结合双方的出生日期和属相分析，以及综合考虑农历和公历的转换等因素，我们为新人推荐了2025年5月的几个结婚吉日。在选定日期后，还需根据实际情况进行进一步确认和安排。在此祝愿两位新人百年好合、幸福美满！