根据传统命理学的理论，这位出生于1983年农历7月20日午时的人，其天干地支与五行属性的对应关系如下：
1. 年份：1983年属癸亥年，癸为水，亥亦为水。
2. 月份：农历七月通常对应着申月，而申属金。
3. 日期：农历20日与五行无特定对应关系，需结合整个八字综合分析。
4. 时辰：午时属火。
综合以上信息，我们可以得出这位人士的八字中包含了水、金、火三种五行元素。由于缺乏具体的日干信息（即出生日的天干），我们无法准确判断五行中是否有所缺失。通常来说，一个完整的八字分析需要包括年、月、日、时四柱的详细信息，才能准确判断五行的平衡与缺失。
在五行相生相克的关系中，水生木、木生火、火生土、土生金、金生水，同时也存在相克关系如水克火、火克金等。五行的平衡与缺失对于个体运势有着重要影响。仅凭出生年份、月份和时辰，我们无法断定其五行是否有所缺失，这需要结合日干以及其他因素进行综合分析。
在命理学中，五行的平衡与和谐被视为吉利之象，而五行的缺失或过盛则可能对个体的性格、健康、事业和财运等方面产生影响。了解自己的五行属性及平衡情况对于个人发展和运势调整有着一定的指导意义。需要注意的是，命理学并非科学，其准确性及适用性因人而异，不可一概而论。