要查证2024年1月31日500分出生的人的五行缺失，可以遵循以下步骤：
了解五行概念
五行，即金、木、水、火、土，是中国古代哲学中的重要概念，被用于阐释事物之间的相互关系和运动变化规律。每个人的出生时间（年、月、日、时）都与五行有关联。
使用八字推算法
对于2024年1月31日500分出生的人来说，首先需要转换成农历的八字（年柱、月柱、日柱和时柱）。根据这个时间，结合古代的天干地支与五行对应关系，可以推算出每个柱所代表的五行属性。
分析五行缺失
在推算出每个柱的五行属性后，需进行综合分析。若某种五行属性的力量偏弱或未出现，则可认为是缺失了该种五行元素。
确定结果
以2024年1月31日500分为例，经过上述推算过程，可得出该人命理中五行的具体分布情况，从而判断出其五行缺失的属性。
注意事项
在推算过程中，需确保所使用的历法准确无误，且需结合具体的出生地点和时间进行微调，因为不同地域和时间对八字的影响也可能有所不同。
通过以上步骤，即可查证出2024年1月31日500分出生的人的五行缺失情况。不过需要注意的是，命理学并非科学，仅供娱乐参考之用。如需更深入的分析和指导，建议咨询专业命理师或相关专家。