具体哪一天，需要结合双方的八字和当年的黄历来推算。八字是根据出生的年、月、日、时所构成的四柱信息，配合农历节气等因素进行判断。我无法直接根据个人具体情况来确定具体哪一天为开业吉日，建议寻找有经验的命理师进行测算，确定最适合双方的开业日子。
在确定了吉日之后，还需要考虑其他因素。比如七月份属于夏季高峰时段，天气炎热，应确保饭店的通风和降温措施到位，为顾客提供舒适的用餐环境。开业前的准备工作要充分，包括店面装修、设备采购、人员培训、宣传推广等。
对于属鸡和属狗的两位合伙人来说，开业的日子也象征着合作关系的开始。在开业前应充分沟通、协商，确保双方对饭店的经营理念、发展方向等有共同的认识和目标。这样不仅有利于饭店的长期发展，也有助于双方合作的和谐稳定。